Obiettivi didattici formativi

Riconoscere la pianta dell’olivo
Come si raccolgono le olive
I metodi di spremitura delle olive
Riconoscere tramite l’assaggio le caratteristiche fondamentali dell’olio extravergine

Descrizione delle fasi

Visita all’oliveto.
Tecniche di raccolta dell’oliva.
La spremitura dell’oliva e il prodotto finito L’assaggio dell’olio
L’olio come sostituto del burro nelle preparazioni torte, dolci..

Tempi e strutturazione degli argomenti

  • Ore 9.00/9.30 Arrivo in azienda
  • Ore 9.30/10.00 Accoglienza di benvenuto:
    Presentazione degli spazi in cui si lavorerà – Presentazione delle persone che lavorano in azienda – Presentazione del percorso e del lavoro che si farà insieme
  • Ore 10.00 visita all’oliveto.
    Caratteristiche della pianta dell’olivo – Tecniche di raccolta dell’oliva.
  • Ore 10.00 Merenda con bruschetta con olio nuovo dell’azienda, tecniche di assaggio dell’olio.
  • Ore 10.30 Laboratorio all’aperto:I bambini si cimenteranno nella raccolta delle olive.
  • Ore 12.00 Pranzo.
  • Ore 13.10 L’olio come sostituto del burro nelle preparazioni torte, dolci..
    Consegna delle ricette da provare nelle famiglie.
  • Ore 14.00 Attività didattica all’aperto: Visita agli animali dell’azienda.
  • Conclusione e impressioni dei bambini.

Metodi

Osservazione e raccolta delle olive

Lezione frontale interattiva

Lavoro di gruppo

Strumenti

Grembiuli

Figure professionali coinvolte

Conduttore di impresa agricola che ha partecipato al corso di formazione

Periodo di realizzazione: Settembre – Ottobre – Novembre